别让不当饮食搭配损害健康

www.PharmNet.com.cn　2006-01-18　　字号：放大 正常

    土豆烧牛肉、小葱拌豆腐……好像都是我的最爱，可是最近才知道从营养学角度看，这些搭配其实对身体是无益的，甚至是有害的。

 

    土豆烧牛肉  由于消化两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。

 

    小葱拌豆腐  豆腐中的钙与葱中的草酸结合成草酸钙，易造成人体对钙的吸收困难。但对于肾结石病人，则可以有效防止过多钙质的摄入。

 

    茶叶煮鸡蛋  茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

 

    海味+水果  鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果同食，会降低蛋白质的营养价值，还易形成一种不易消化的物质，这种物质可刺激粘膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

 

    萝卜+水果  萝卜被摄入人体后，经代谢很快产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时如果摄入橘子、梨、苹果、葡萄等水果，其中所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，易诱发或导致甲状腺肿。

 

    虾+维生素C  无论河虾还是海虾，由于环境污染的缘故，都含有浓度很高的五价砷化合物，它们本身对人体无害，但如果与含维生素C的食物相结合后，虾体内的五价砷会转化成毒性很大的三价砷，造成人体中毒。

 

    红萝卜+白萝卜  白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有抗坏血酸酶，它会破坏白萝卜中的维生素C。……

 

    其实食物的搭配是非常丰富的，只要在平时的饮食中稍加注意，避免以上的搭配，你就会发现平时饭后一些身体上的不适就不见了。在我们享受美味的同时，营养的合理搭配也不容忽视，如果威胁到我们的健康，那就得不偿失了。

 

（转载自《武汉晚报》）

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