少给孩子一点盐将少一个高血压病人

www.PharmNet.com.cn　2006-02-24　　字号：放大 正常

    一位从事营养工作的老师很惭愧地对我说，她在给女儿添加辅食时犯了一个错误，她先给女儿吃的水果，后给女儿吃的蔬菜，水果甜，女儿爱吃，菜不甜，女儿就不爱吃。直到今天，女儿都15岁了，仍然把蔬菜视为难以下咽的“草”。

 

    这个故事让我想起十余年前的一件事。那时可供孩子食用的食品并不丰富，当时的商业部门就从英国引进了5条饼干生产线，为中国的孩子们生产英国小孩普遍食用的淡味饼干。尽管产品品质没得说，但就是卖不动，最后5条生产线都停了。为什么？因为我们的孩子不习惯淡味，因为我们的家长吃得太咸，我们的孩子也在他们的引领下习惯了咸味。

 

    我国居民的食盐摄入量普遍过高，世界卫生组织建议每人每天6克，而我国的平均值是12克，有的地方甚至超过了16克。钠的摄入量与高血压发病率成正比。除了盐，我们的菜里还会有酱油、味精，我们的餐桌上还会有咸菜、酱豆腐，孩子们吃的各种油炸、膨化食品中还会有盐。这样算一算，我们的孩子每天要吃多少盐？

 

    记得儿子4个月时，我开始给他吃泥状食品。有一次，老公好奇地舔了一点，“这是什么呀？一点儿味儿都没有！”老公问。看着儿子吃得那么香甜，我心中甚至有点可怜孩子。后来经营养专家指点我才恍然大悟：人们感知味觉的器官是舌头上的味蕾，孩子的味蕾非常丰富，所以有一点儿味道他就会觉得很鲜美。这就如同人老了，味蕾不再浓密，味觉也就差了的道理是一样的。这让我忽然明白了，为什么营养学家们总是主张一定要为孩子特别是学龄前儿童专门烹调，而且要尽量减少食盐和调味品的食用。也许，在孩子小的时候少给他吃一点盐，将来的医院里就少一个高血压病人。

 

    在谈到教育孩子时，人们常说“父母是孩子的第一个老师”。其实，饮食何尝不是一种营养教育呢？！让孩子的舌头习惯健康的味道，父母也是他们的第一个老师。

 

（转载自《北京青年报》）

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