不食发红甘蔗 细挑红甜西瓜

www.PharmNet.com.cn　2006-03-29　　字号：放大 正常

    又到各种时兴水果上市的季节，甘蔗、西瓜、芒果、菠萝……应有尽有，但时兴水果也得讲究吃法和注意事项。一不小心，就可能引起过敏、中毒。

    

    食品专家说，甘蔗梗经过较长时间的贮藏，部分甘蔗梗内部会发生肉质发红的现象。对这种发红的甘蔗梗切不要食用，人食用过多发红的甘蔗后，会发生中毒。究其原因，甘蔗梗发红是因为甘蔗梗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康。所以，尽量不要食用已经发红的甘蔗梗。

    

    这个季节，大量的西瓜马上也要上市了。如何才能选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度。专家提醒，这要注意三个要领：首先，看形状。识别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略微缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；其次，听声音。可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“咚咚”或“得得”声，是未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志；最后，端重量。生瓜含水量多，瓜身较重；而成熟的瓜因为肉细脆、组织松弛，体重就比生瓜轻。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。

    

    此外，买来新鲜的水果后，要及时用纸包装，防止水分蒸发；并且放在阴凉处，避免日晒，保持一定温度。另外，采用接近零摄氏度的贮存方法最好，温度太低了也不好，尤其是对热带水果。

    

（转载自《新闻晚报》）

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