卫生部提醒预防食物中毒 注意饮食卫生

www.PharmNet.com.cn　2006-07-03　　字号：放大 正常

    近期群体性聚餐引发食物中毒较多

 

    7月2日，卫生部发布今年第10号公告，针对近期由于聚餐引发的食物中毒增多，卫生部建议公民注意饮食卫生，尤其是不要食用野外捡拾的死因不明的畜禽、水产品、蘑菇和野菜。

 

    公告称，近期全国群体性聚餐引发的食物中毒较多，多由生熟食品交叉污染、未蒸熟煮透、储存不当等原因造成。暑期是微生物性食物中毒的高发季节，为预防食物中毒发生，卫生部建议公民要养成良好的饮食习惯：合理搭配膳食，均衡营养，不暴饮暴食；不要食用野外捡拾的死因不明的畜禽、水产品、蘑菇和野菜，不食用超过保质期限和腐败变质的食品，一般不生食水产品等。

 

    其次，餐饮单位、集体食堂要加强卫生管理：购买食物、原料时要认真查验，严格索证，不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品；加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器；凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒等。

 

    同时，卫生部也提出，在农村自办宴席要注意食品卫生。主办者应了解厨师的健康状况，加工场地应避免闲杂人员进入；不使用来历不明、死因不明的畜禽或水产品和超过保质期限的食品。

 

    此外，发生食物中毒后，餐饮单位和集体食堂应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查中毒原因。（刘墨非）

 

（转载自《北京晨报》）

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