食品“不含防腐剂”并不代表健康

www.PharmNet.com.cn　2006-07-05　　字号：放大 正常

    夏天到了，很多包装的食品为防腐烂都需要添加防腐剂，但是却引起了很多消费者的质疑，而一些食品生产企业却在包装上称“不含防腐剂”，由此受到消费者热捧。

 

    防腐剂、添加剂真的有那么可怕吗？不添加这些，食品就一定环保、无害吗？记者咨询了食品专家，得到却是另一种答案。专家指出，食品防腐剂只要符合标准、不过量，对食品的保质有很大作用，而且本身对人体并无害处，“不含防腐剂”反而是引人误解的宣传。

 

    中国疾病与预防控制中心一位不愿透露姓名的食品卫生专家告诉记者，现代工业化生产，很多食品不可能当天生产当天吃完，它们都会有一个保质期。但是要达到一定的保质期就需要添加适量的、并经过国家许可的食品添加剂，才能让食物在一定时间内不变质。

 

    目前国内允许在食品中使用的防腐剂都是化学物质，它们通常是以动植物为原料提取的，可抑制加工食品、水果和蔬菜等食品中微生物的生长或杀灭这些微生物，防止食品腐败变质。目前通过国家检测许可的防腐剂有三十多种。使用较多的是山梨酸和苯甲酸类。

 

    专家表示，食品生产企业按照国家标准使用防腐剂，是对食品安全的一种保证，另外防腐剂多数会被人体消化，不会对人体造成伤害，消费者不必过分顾虑。如果不添加这些物质，食品更易腐败变质，对人体健康的危害反而更大。“不含防腐剂”，绝不是健康食品的代名词。

 

    当然，防腐剂毕竟是一种化学物质，使用不当会有一定副作用，如果长期过量摄入，还是会对身体健康造成伤害的。所以购买食品时一定要到正规商场购买，只要符合国家标准，食品有防腐剂也并不可怕。

 

（转载自《北京科技报》）

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