素食调配多讲究

www.PharmNet.com.cn　2006-08-26　　字号：放大正常

在缺乏动物性食物的素食里，尽量利用各种植物性食物间的互补，获取足够的各种必需氨基酸。

一般豆类和谷类，豆类和核果、种子（如芝麻、瓜子等），蔬菜与豆类及核果，谷类与核果、种子之间，都具有相当的互补性，所以选择食物种类愈多，营养也愈全面，如最常见的八宝饭、八宝粥、包子、饺子以及各种各样的混合菜肴，都是很好的营养搭配。

此外，长期食用素食，人体易缺乏各种营养素，如钙、铁、维生素B2以及维生素B12，因此应注意补充上述营养。如喝一杯牛奶，不仅可供给蛋白质，还可供给300毫克左右的钙和大量的维生素B2、B12，真可谓是一举数得。

（转载自《上海家庭报》）

相关报道

对“素食调配多讲究...”发表评论

浙江网盛生意宝股份有限公司对医药网上刊登之所有信息不声明或保证其内容之正确性或可靠性；您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险应自行承担。浙江网盛生意宝股份有限公司，有权但无此义务，改善或更正所刊登信息任何部分之错误或疏失。
对注明“医药网整理”或特约撰稿人供稿之资讯，未经许可，严禁转载！
如对本网资讯内容有疑议，可及时与我们联系。
如您有意投稿，请点击“我要投稿”。