药膳助您防流感
中医认为，发生流感是由于气候突变，寒温失调以及疲劳过度，感受风寒或流行病毒，卫表不和，肺失宣肃所致。流感患者的饮食宜清淡、稀软，宜食玉米面粥、米汤、烂面、藕粉、杏仁粉、新鲜蔬菜和水果等。特别是冬季可饮生姜红糖茶微发汗，偏于气虚或气血虚者可选用人参莲肉汤、十全大补汤等药膳增强免疫力，提高抵抗力，能较好地预防感冒。下面是几则预防和治疗流感的药膳：
姜葱鲩鱼
原料：黑鲩鱼1条，约重1000克，葱、姜、蒜、料酒适量。制法：去鳞、鳃、肠脏，洗净，鱼身两侧用刀切口，放在盘中上屉蒸到八成熟时，调加黄酒、盐、味精适量，蒸熟，撒姜丝、葱丝、蒜末适量，再淋上烧到起烟的滚热香油即可。
服法：佐餐服用。
功效：黑鲩鱼益气滋肾、强壮补虚，葱、姜、蒜、黄酒发散解表、益气通阳、解表辟疫。感冒流行时节，佐餐食用本品有预防作用。
桂枝葱白粥
原料：桂枝10克，白芍10克，生姜10克，大枣15克，葱白30克，粳米60克，白糖15克。
制法：将桂枝、白芍、生姜、大枣洗净，放入锅中加水适量，置武火上烧沸，继熬10至15分钟，滤渣取汁，放入淘净的粳米，熬成粥，加入洗净的葱白和白糖，混匀即成。
服法：温服，覆被，取微汗。
功效：发表解肌，调和营卫。适用于外感风寒，头痛发热，汗出，恶风，鼻鸣干呕，脉浮缓。
鸭蛋清汤
原料：鸭蛋清2个，葱白4段，饴糖50克。
制法：将葱白及饴糖用清水200毫升煮一二沸，倒入盛鸭蛋清的碗中，搅匀即成。
服法：分两次热服，3日为1疗程，忌食酸辣等刺激性食物。
功效：养阴清热，用治感冒咳嗽、喑哑、咽喉肿痛等症。
橄榄萝卜汤
原料：橄榄5枚，白萝卜200克。制法：将白萝卜洗净切成小块，入砂锅中加水适量，同橄榄共煮半小时即成。
服法：每日3次，每次50毫升。
功效：清热解毒，用来辅治流行性感冒。
（转载自《北京青年报》）
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