反式脂肪可能影响妇女受孕
这家学院的科研人员在研究中发现，进食反式脂肪越多，妇女不孕的几率越高。这篇报告发表于新的一期《美国临床营养学杂志》。
报告说，研究者发现，如果希望怀孕的妇女每天摄入食物总热量的2%来自于反式脂肪，而不是碳水化合物或来自于葵花子油等食物中的不饱和脂肪，那么这些妇女因排卵减少而导致不孕的几率将比一般妇女高70%以上。一般来说，一名妇女一天大约从食物中摄取2000卡路里热量，如果来自反式脂肪的热量占2%，那就意味着她每天要摄入4克反式脂肪。要达到这一数量可谓轻而易举，一个馅饼加几根薯条或一个油炸圈饼就够了。
参与这项研究的沙瓦罗博士指出，过去人们往往认为，反式脂肪只会增加体重，但最新的研究却发现，反式脂肪还有可能致妇女不孕。他建议，想要怀孕的妇女最好少吃诸如炸薯条这类反式脂肪含量高的食品，即使是不想怀孕的人，也应该远离这些食品。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般经微生物及工业处理加以氢化而成。因为反式脂肪烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条等食品中。这类食物吃多了，还会增加患心脏病和糖尿病的风险。
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