高脂血症患者的营养对策（图）
心血管可谓是人体的生命之河。然而，随着人们的生活水平不断提高，饮食结构不断变化，人们血脂的“河床”也在不断升高，埋下了不少健康隐患。调查显示，我国高血脂的患病率为18.6%，患病人数达到了1.6亿。而由此引发的各种心脑血管病，也已成为威胁中老年人生命的主要祸首。在此，为患者提供一些高脂血症的营养对策，让患者在日常的饮食中逐步找回久违的健康。
怎样才算“高血脂”
临床上将血清总胆固醇增高称为高胆固醇血症。血清总胆固醇水平大致分为以下3个等级——
过高值：>5.72mmol/L（220mg/dl）
血清总胆固醇水平增高是导致冠心病的独立危险因素。血清总胆固醇越高，发生动脉粥样硬化的风险越大，时间也越早。血清总胆固醇每降低1%，发生冠心病的危险性可减少2%。目前一般认为，将血清总胆固醇保持在2.1-5.2mmol/L（90-200mg/dl）范围内可能较为合适。对已有动脉粥样硬化或冠心病者，应将胆固醇降至180mg/dl以下。（据《药物与人》）
营养对策5要点
要点1：控制体重，以达到和维持理想体重为宜
理想体重可采用“体重指数（BMI）”评价，即用实际体重除以身高的平方（注：体重的单位是“公斤”，身高的单位是“米”）。若BMI介于18.5-23.9之间合理，若达到或超过24，则应通过饮食和运动降低体重至合理范围，并注意维持。
饮食建议：以复合糖类替代简单糖类，即用淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物替代葡萄糖、果糖及蔗糖等。同时，根据自己的身体状况配合适当的运动，一般以快走等有氧运动为首选。每周3-5次，每次30-60分钟，长期坚持。
胆固醇的来源包括内源性（肝脏生成）和外源性（食物摄入）两个途径。其中，前者为主要途径，约占70%的份额。但不能因此就忽视食物的作用，特别是对于高胆固醇血症患者，限制食物胆固醇总量是重要的。
饮食建议：鸡蛋隔日一个，或每日两个鸡蛋清。不吃高胆固醇食物，包括鱼籽、蟹黄、肥肉、虾头、鱿鱼、动物内脏等。同时，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。
要点3：限制膳食脂肪
饮食建议：禁用各类动物油，包括猪油、牛油、羊油等。禁用肥肉、动物内脏、人造黄油等。每日可食用植物油（豆油、玉米油、菜油等）20-25克。可进食橄榄油，但总量以不超过30克为宜。橄榄油可用作凉拌菜，也可以热炒，但油温不宜超过190摄氏度。烹调方式以清炖、清蒸等为主。禁用油炸、油煎等。
要点4：适量摄入蛋白质
应选择富含优质蛋白质，但同时动物油脂和胆固醇不高的食物，如豆类制品、海产品等均是良好选择。
饮食建议：每日瘦肉2两，豆类制品1-2两。各种肉类中，以鱼肉为首选，推荐每周吃鱼2-3次，每次2-3两；其次为去皮的鸡肉和鸭肉；再次为瘦的猪肉、羊肉和牛肉等。
要点5：多吃新鲜的蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果的降脂作用已经受到重视。对非糖尿病的高脂血症患者，大量进食新鲜的蔬菜水果是值得提倡的。
饮食建议：每日进食蔬菜1-1.5斤，新鲜水果2-3个。
高脂血症的饮食选择
适宜食物：富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，包括燕麦、玉米、荞麦、大豆、花生、洋葱、生姜、大蒜、甘薯、茄子、胡萝卜、芹菜、韭菜、菇类和食用菌、藻类、山楂、茶叶、橄榄油、茶油、无脂奶粉、鱼类、豆制品等。
禁用/少用食物：各类高能量、高胆固醇和高脂肪的食物，包括肥肉、动物内脏、蛋黄、松花蛋、贝壳类（如蚌、螺蛳等）和软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子等）、浓肉汤、油炸食品、腌制食品、火腿、奶油类食品、人造黄油等。（北京协和医院营养科副主任医师/于康）
（转载自“金羊网”）
- 相关报道
-
-
· 奥地利营养学专家建议对高油脂食品征“油脂税” (2007-03-20)
· 陈君石委员建议：立法推进“公众营养改善行动” (2007-03-15)
· 中医对饮食营养与健康的认识 (2007-03-14)
· 卫生部启动“年轻育龄女性营养改善行动计划” (2007-03-12)
· 中外营养专家称维生素C为人体不或缺的营养元素 (2007-03-12)
· “年轻育龄女性营养改善行动计划”启动 (2007-03-09)
· 幼童染病爱吃土块粪便 靠喝奶水补充营养 (2007-03-02)
· 我国营养产业将迎来快速扩张期 (2007-02-28)
· 医学专家提醒：当心营养过剩招致老年痴呆 (2007-02-15)
· 蘑菇营养高错食却中毒 野山菌保存需有专业技术 (2007-02-09)
中国医药网版权与免责声明：
- 浙江网盛生意宝股份有限公司对医药网上刊登之所有信息不声明或保证其内容之正确性或可靠性；您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险应自行承担。浙江网盛生意宝股份有限公司，有权但无此义务，改善或更正所刊登信息任何部分之错误或疏失。
- 对注明“医药网整理”或特约撰稿人供稿之资讯，未经许可，严禁转载！
- 如对本网资讯内容有疑议，可及时与我们联系。
- 如您有意投稿，请点击“我要投稿”。
