想戒烟　多吃蔬菜少吃肉

    据哥伦比亚广播公司报道，一些食品让香烟的味道变得很糟，但也有一些食物会改善烟草的味道。研究人员表示，如果你想戒烟，那就多吃一些蔬菜，少吃点肉，并将每天的咖啡换成一杯牛奶。

 

    常规知识认为吸烟上瘾主要是烟碱在作怪。但是我们越来越多地了解到，吸烟上瘾还与味觉、嗅觉、视觉体验等感官影响和日常抽烟习惯有关。其中味觉影响非常重要。杜克大学的一项研究显示，水果、蔬菜和乳制品让香烟的味道变得很糟糕。但是肉类、咖啡和酒精饮料让香烟味道变得更好闻。

 

    麦克莱侬是杜克大学烟碱和抽烟研究中心的研究员，他在工作中经常听到抽烟者抱怨说，一些食物和饮料让香烟味道变得更加诱人，于是他开始留心到底是哪些食物，是否有些食物会让香烟味道变得更糟糕。为了研究这个问题，他要求209名抽烟者将能损害或促进香烟味道的食物列举出来。这些抽烟者在21年间平均每天抽一盒香烟。他们中有半数是女性，四分之一是黑人，三分之二是白人，他们中几乎所有的人都是高中或大学毕业。

 

    他们中近70%的抽烟者表示，一些食物让香烟变得更具诱惑力。这些食物往往是含咖啡因的饮料、酒精饮料和肉类。仅有低于半数的抽烟者（45%）表示，一些食物让香烟的味道变得很糟糕。这些食物一般是水果和蔬菜；水、果汁等不含咖啡因饮料；奶品饮料和乳制品。另一个让他们感到惊讶的发现是，抽薄荷香烟的人无论吃哪种食物或喝哪种饮料，他们更有可能说香烟的味道没有变化。

 

    麦克莱侬和麦金托什表示，健康顾问告诉戒烟的人要饮用大量水，吃胡萝卜和芹菜。麦克莱侬说：“这个观点是让抽烟者用手和嘴巴做一些不是抽烟的事情。这些东西确实能改变烟草的味道，有助于戒烟。我们可能会建议医生让准备戒烟的患者大量食用乳制品，看这种方法是否能改变他们的抽烟习惯。”麦金托什表示，这是个令人激动的主意，它将为戒烟医生提供新的治疗手段。他希望将这种方法介绍给他教授的医科学生。他说：“这激励着我为这种被称作改变习惯的方法更加努力。这个观点将改变不同牌子的香烟的命运（抽烟者认为牌子对味道产生巨大的影响）。因此，如果味觉可以预言这些，我们不妨告诉人们把改变香烟牌子作为戒烟的措施。它可能比我们认为的会产生更大的效果。”

 

    麦克莱侬表示，他不知道为什么一些食物会让香烟的味道变得很糟糕，但他打算找出答案。他说：“我们将进行一些实验，找出为什么喝水、吃水果和蔬菜会降低香烟的味道。现在我们还没有关于这方面的好意见。但是如果我们能找出答案，我们将能利用它们发展新的治疗方法。”

 

（转载自《北京青年报》）