春天情绪“坏”饮食巧安排
春暖花开，万物复苏，本应该是个美好的季节，可春季日照和气温变化较大，容易影响人的情绪，加上气温转暖，代谢进入旺盛期，影响到人体的一些内环境和内分泌活动发生变化，引起人的情绪波动以至情绪障碍，如失眠、情绪不稳定、易发脾气、易疲劳等，生活中一些本来并不起眼的小事，遇上这个季节便可成为不稳定因素。在日常生活中，有目的地巧选食物，可以给人带来快乐和健康。
深海鱼全世界在海边的人都比较快乐，不只是因为大海让他们神清气爽，还因为他们把鱼当作主食。芬兰、英国、美国的研究都发现了相同的结果。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素（一种收缩血管的物质，人体内血清素浓度高时精神会较为安定愉快）的分泌量。
香蕉香蕉含有一种称为生物碱的物质，它可以振奋精神和提高信心；而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素。
葡萄柚专家发现，葡萄柚有浓烈的香味，可以净化思绪，也可以提神醒脑。葡萄柚里含高量的维生素C，不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，也可以抗精神压力。最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。一项研究发现，吃维生素C可以平均提高学童智力测验五分。
全麦面包碳水化合物可以帮助增加血清素。麻省理工学院的朱蒂丝·沃特曼博士说：“有些人把面食、点心这类食物当作一种可以经常吃的抗忧郁剂。”但吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，虽然效果慢一点，却更合乎健康原则。更令人欣喜的是，近来发现微量矿物质硒能振奋情绪，全谷类就富含硒。全麦面包的嚼劲、口感也是为它得分的因素之一。
菠菜医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括忧郁症及早发性的失智等。麦克吉尔大学的研究发现，那些被控制无法摄取足够叶酸的人，在5个月后都出现了无法入睡、健忘、焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，甚至引发忧郁症。什么是富含叶酸的食物？几乎所有的绿色蔬菜、水果也都含叶酸，菠菜最多。
樱桃鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。
大蒜大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国一项研究发现，病人吃了大蒜制剂之后，感觉不易疲倦和焦虑，不易发怒。
南瓜南瓜之所以和好心情有关，是因为它富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部惟一的燃料。南瓜派也被认为是菜单上“最聪明”的甜点。因为每吃一口南瓜派，就会同时摄取3种类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有用。对我们这个善烹煮的民族而言，南瓜既可中式调理，也可吃西式的南瓜汤、南瓜派。
低脂牛奶纽约的西奈山医药中心研究发现，有经前症候群的妇女吃了1000毫克的钙片3个月之后，3/4的人都变得不易紧张、暴躁或焦虑。日常生活中，钙的最佳来源是牛奶。
鸡肉英国心理学家班顿给受试者吃了100微克的硒之后，受试者普遍反映觉得精神。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。
（转载自《北京青年报》）
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