浙江抽检：野生红虾用二氧化硫来保鲜“美容”

    看似外表鲜艳新鲜的红虾原来是通过特殊技术保鲜的，5月8日上午，台州椒江工商部门组织人员对市场上销售的红虾进行了一次检测，结果不容乐观。

 

    红虾，俗称“红落头虾”，肉质细嫩，味道鲜美，由于它是一种野生海捕虾，市场上很受消费者青睐。“红落头虾”顾名思义，这种虾并不耐贮藏，特别是虾的头部很容易发黑掉落。通过检测执法人员发现一些商贩销售的红虾二氧化硫超标，据摊主交代，这些红虾是通过一种叫“虾粉”的鲜虾保鲜剂浸泡过的，以达到延长保鲜时间，延缓虾头变黑的目的。

 

    根据上面的情况工商部门表示将会进一步加大水产品的检测力度，保障市场的食品安全，同时要求消费者在选购红虾时，千万要谨慎，可以采取手摸、闻味、观色的方法来仔细鉴别，一般虾粉使用过度的虾，手感会比较生硬，还可能有种异味，色泽异常鲜亮，对于感觉异常的海捕虾，尤其要提高警惕，同时在购买海虾时应该多留意一下菜场门口的食品安全检测公示牌。

 

    据了解，在当天的市场检查中，椒江工商分局共查获了100多斤二氧化硫超标的红虾。

 

    相关链接：“虾粉”学名焦亚硫酸钠，是拖虾渔船常用的鲜虾保鲜剂，也是国家允许使用的食品添加剂，其有较好的防腐、抗氧化、防黑头效果。但是，虾粉分解后会产生有毒有害物质二氧化硫，浓度较高时可能导致食用者呼吸系统和消化系统功能障碍。为此，国家强制规定虾粉分解物二氧化硫在虾体内残留必须每公斤低于100毫克。但据了解目前从渔民捕获、冷冻加工到上市销售各个环节滥用、过量使用虾粉来保鲜的情况比较普遍，层层“美容”保鲜后，最后导致了虾的二氧化硫残留严重超标。

 

（转载自“浙江在线”）