四种最易致癌的用油习惯
日前，我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
（据《北京商报》）
- 相关报道
-
-
· 美长跑运动员过量使用松筋油致死 (2007-06-11)
· 麦当劳拟在全美停用反式脂肪油 (2007-05-26)
· 消费者因“藏秘排油”告郭德纲案延期开庭 (2007-05-22)
· FDA建议生产厂商对甘油严加测试 (2007-05-16)
· 江苏省药监局：“果茶抽油瘦”是严重虚假宣传 (2007-05-16)
· 告别夏日“猪油脸” (2007-05-16)
· “鱼油”药品“门槛”提高 (2007-05-14)
· 英健美迷疯狂“注油长肉” 打一针胳膊粗过大腿 (2007-05-14)
· 沙棘油治癌纯属虚假宣传 企业为利益肆意夸大 (2007-05-11)
· 多烯酸乙酯≠鱼油 百慧生化制药起草行业新标 (2007-05-08)
中国医药网版权与免责声明：
- 浙江网盛生意宝股份有限公司对医药网上刊登之所有信息不声明或保证其内容之正确性或可靠性；您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险应自行承担。浙江网盛生意宝股份有限公司，有权但无此义务，改善或更正所刊登信息任何部分之错误或疏失。
- 对注明“医药网整理”或特约撰稿人供稿之资讯，未经许可，严禁转载！
- 如对本网资讯内容有疑议，可及时与我们联系。
- 如您有意投稿，请点击“我要投稿”。
