专家称补锌过量有害 应慎食强化食品

    目前市场上出现越来越多的强化碘的食盐、强化钙的奶粉、强化铁的酱油等。不少市民困惑：这些东西是否真正适合自己？

 

    家住天河区粤垦路某小区的陈女士，她的小孩已满一周岁，却还没长出牙齿来，而且晚上睡觉时老是哭闹，去医院看时，医生说，孩子没什么毛病，但应适当补充一些微量元素，如锌、铁、钙等。为此，陈女士买儿童酱油总不忘含钙和铁的，买奶粉总不忘加钙的。而已怀孕数月的王女士与陈女士刚好相反。王女士认为，万一补充多了，是否会造成营养成分过量？是否会对胎儿造成影响？她听不少专家说，孕妇补充营养并非无止境，否则容易造成妊娠糖尿病、高血压、胎儿巨大或畸形等问题。

 

    据了解，“强化食品”指的是为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂，从而满足人体的特别需要。据抽样调查，我国人口普遍存在营养素缺乏或是营养素摄入不平衡问题。以缺铁为例，我国人群中缺铁人数将近40%。

 

    强化食品是否适合于所有群体？华南理工大学食品与生物工程学院郑博士认为，强化食品中添加的强化剂往往是提纯的营养素，其在强化食品中的含量是有一定范围限制的。食用者必须具有食用强化食品的适应症，应通过医学鉴定确认某种营养缺乏，并确定选用何种强化食品。

 

    当前不少家长看到自己的孩子生长发育迟缓、食欲不振，甚至拒食，认为孩子缺锌，误把锌制品当做营养品给婴儿长期大量服用，殊不知补锌过量，同样会带来危害，如减弱免疫功能，影响铁的利用造成贫血等。