夏季食物中毒事故上升 嘴巴要当心

    夏季是食物中毒高发季节，近日成都市卫生局提醒市民要预防食物中毒，发生食物中毒后，应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料，以便调查中毒原因。

 

    入夏以来，食物中毒事故报告呈上升趋势，主要原因是误食毒蘑菇、生熟食品交叉污染、加工储存不当等。市卫生局提醒市民烹调食物和进餐前要洗手；确保食品原料安全，不加工和食用野外拣拾蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染；凉菜现吃现做，做好的饭菜尽快食用，食物尽量冷藏，但不宜长时间存放；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透方可食用。

 

    各类餐饮单位、集体食堂购买食物、原料时要认真查验，严格索证，加工和贮存食品要生熟分开；凉菜应由专人在专用的房间加工制作；四季豆等食物要加热煮透。