美准用瘦肉精毒素留内脏 饮食习惯致华人受害深
据美国《明报》报道，由于美国准许猪肉使用瘦肉精，同时瘦肉精大多残留于猪内脏中，因而对一向不吃内脏的美国人来讲危害并不大，但对喜食猪内脏的美国华人来讲就受害较深。
该报指出，权威人士表示，瘦肉精主要存留在猪内脏，由于华人喜欢食用动物内脏，因此在纽约华人的超市内，各种猪内脏应有尽有，销路也非常好。尽管美国在是否允许使用瘦肉精上一直存在争议，但在美华人已成为瘦肉精的主要受害群体，却是不争的事实。
据权威人士介绍，美国法律允许饲养生猪时使用瘦肉精，是因为瘦肉精在猪肉中的含量很小，且主要留存于猪内脏中。由于美国人并不食用猪内脏，因此，屠宰场在处理猪肉时，大多将包括猪肾、猪肝和大肠等在内的内脏弃置不用。
美国实验生物学和医学学会会员、营养师唐祥川强调，残留在猪内脏里的瘦肉精不易去除，毒素含量最高，以少食为宜，一旦食用后出现不适，应尽快到医院就诊。
该报记者近日走访了纽约皇后区法拉盛及其周边的一些超市。在非亚裔经营的超市中，很少能见到任何种类的动物内脏。而在华人超市中，猪内脏则应有尽有。据一家超市的肉食部员工介绍，猪内脏的销路一直不错，以猪肝为例，每天销量都在30磅以上。据悉，华人大多喜欢食用猪内脏，有些地区的人更是每周都要买一些用来煲汤等。同时，经过加工的即食猪内脏食品也特别受华人欢迎。（刘真）
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