上海食药监局：临近春节市民要警惕“饮食意外”
离春节还有一周，一些市民选择在家做年夜饭。尽管天寒地冻，但市民在尽情享用美食时，也要警惕“饮食意外”。
首先，火锅是冬季大受欢迎的餐饮方式。无论是在家或到外面吃火锅，火锅选料一定要新鲜、卫生。肉品、水产品要经检疫部门检验合格，蔬菜要用清水洗净，并漂去残留农药；各种菜肴应煮透再吃。对于四季豆、马铃薯、青蚕豆等原料，更要煮熟煮透，否则毒素不能降解，会引起中毒；盛放生熟菜品的器皿要分开，使用的碗筷等餐具也要分开，餐桌上避免摆放过多食物，以防交叉污染；每次添加汤汁后，煮沸再继续煮食。
其次，自制食品时，要生熟分开。生的肉、禽和海产品要与其它食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具，比如：刀具和切肉板。使用器皿储存食物，避免生熟食物相接触。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开，以确保达到70度。肉类和禽类的汁水要变清，不能是淡红色的。熟食再次加热要彻底。
熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和容易腐烂的食物，应及时冷藏。熟食在食用前，应保持滚烫温度。即使在冰箱中，也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。
- 相关报道
-
-
· 专家:不良饮食习惯是孩子患“成人病”的罪魁祸首 (2008-01-28)
· 邵明立：巩固专项整治成果 确保饮食用药安全 (2008-01-26)
· 饮食清淡心情平和 让你做水灵灵美女 (2008-01-23)
· 美国研究称高蛋白质饮食可控制饥饿激素 (2008-01-21)
· 饮食咨询师考证渐热日本 (2008-01-16)
· 八成疾病与吃有关 饮食问题引发过早死亡 (2008-01-09)
· 冬季御寒饮食 蔬菜专家支招 (2008-01-04)
· 男性：冬季饮食进补重头戏 (2008-01-04)
· 中国一些传统饮食观念遇到挑战 (2008-01-03)
· 美国研究人员更新老年饮食指南 (2007-12-29)
中国医药网版权与免责声明：
- 浙江网盛生意宝股份有限公司对医药网上刊登之所有信息不声明或保证其内容之正确性或可靠性；您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险应自行承担。浙江网盛生意宝股份有限公司，有权但无此义务，改善或更正所刊登信息任何部分之错误或疏失。
- 对注明“医药网整理”或特约撰稿人供稿之资讯，未经许可，严禁转载！
- 如对本网资讯内容有疑议，可及时与我们联系。
- 如您有意投稿，请点击“我要投稿”。
