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减肥新观点:土豆代替主食 撑死也不胖

www.PharmNet.com.cn 2008-03-10 新浪网 字号:放大 正常
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    很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高,是容易导致发胖的食品,因此对马铃薯望而却步。其实,从主食的角度来评判,马铃薯的淀粉含量非但不高,还有助于人们减肥
 
    中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授表示:“同其它主食相比,马铃薯所含的淀粉不算多。比如说,烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低而饱腹感却更强一些。这是因为马铃薯的含水量较高其中的淀粉含量只有20%左右并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以如果用马铃薯来代替白米饭白馒头哪怕放开肚子吃,也很难让人肥胖,甚至有减肥效果。”
 
    马铃薯含有丰富的维生素B1、B2B6等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素氨基酸蛋白质等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用。经常吃马铃薯的人身体健康,可延缓衰老。
 
    性情不安定的人多吃马铃薯,可以摄取到足够的钙与磷,缓解不安情绪,使性格变得沉稳。性情暴躁的人常吃马铃薯,其富含的维生素B6能起到平复焦躁加强身体协调性的作用。干燥的气候会引起燥热便秘等不适,马铃薯甘平的属性可以养护脾胃,益气润肠,还能滋润皮肤。
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