从问题奶粉中反思食品安全 需严把质量关

    生意社9月22日讯　卫生部日前指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用“三鹿牌”婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的“三鹿牌”婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。石家庄三鹿集团股份有限公司则发布产品召回声明称，经公司自检，发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。

 

    随着备受关注的“肾结石婴儿”事件基本水落石出，食品安全问题在此处在了风口浪尖上。“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题一直是人民群众关心的热点问题。近年来发生的安徽阜阳劣质奶粉事件、四川猪链球菌引发大规模食物中毒事件以及近段时间全国多个地区的“肾结石婴儿”事件等食品安全案件，促发了全社会对食品安全的关注，使之迅速成为全社会关注的焦点。

 

    商务部《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。

 

    为何食品安全一直是困扰人们的难题呢？这主要还是由目前食品安全存在的问题引起的。当前，食品安全存在的诸多问题是由多方面因素综合作用的结果。食品生产者、经营者的趋利动机以及各种不规范的操作是食品安全问题的最直接原因。据国家质量监督检验检疫总局的一项专项调查显示：目前全国有10.6万多家食品企业，其中70%是10人以下的家庭作坊式企业，难以保证食品质量安全。这一系列令人震惊的统计数据从一个侧面清晰勾勒出我国当前食品行业的现状，着实令人担忧。但是从更深层次上看，随着市场经济的发展，我国原有的食品安全监管体制和管理机制越来越不适应目前市场发展的情况。这种不适应在客观上助长了不规范行为的嚣张气焰，让那些不法之徒有空可钻，应当说体制和机制的失灵才是食品安全问题的最根本原因。我国目前食品安全方面的现实是，食品安全法律法规体系极不健全，食品安全标准制定工作严重滞后，食品安全监管模式与发达国家相比明显落后，食品行业准入门槛低。

 

    要解决食品安全中存在的问题，在食品安全的各个链条上，市场准入、市场监管、市场规范、食品安全意识等任何环节都缺一不可。只有严格把关，才能保证食品的真正安全。因此，需要链条上的各个部分密切配合，食品生产企业一定要严把质量关，不让不合格原料进厂和劣质食品出厂；工商、质检部门要加大查处力度，不让劣质食品进入市场；司法部门要坚决打击那些谋财害命的不法分子，政府要加大对食品安全的立法力度；广大消费者需要提高识别劣质食品和有害有毒食品的能力。（杨红丽）