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网红们戒糖、戒碳水 你也想试试,但真的科学吗?

news.PharmNet.com.cn 2018-11-09 新快报 字号:放大 正常

  许多人觉得吃甜食能缓解郁闷,开朗心情,嗜甜欲罢不能。但糖类对健康并不友好,因此诸多超重者尝试戒糖减重保健康。近日有位国外博主Arielle分享其戒糖30天的过程,引起网友跟风。她称,戒糖初期感到不开心、头痛、憎恨一切,最终戒糖成功,不仅体重减轻、皮肤更加细腻光泽,精神状态也得以改善。国内亦有许多网红博主推崇“戒碳水减肥法”,拒绝食用谷物主食、土豆、红薯等块茎类食物,不少网友纷纷留言有效,吸引了很多爱美人士加入,戒碳水打卡群、使用戒碳水APP应运而生。
 
 
 
 
  不过,糖类、碳水化合物真的是肥胖、亚健康的祸源吗?新快报记者邀请专家,帮助读者更科学地认识糖类、碳水化合物与健康减重。
 
  不要混淆“糖”和“碳水化合物”
 
  吃甜食会导致发胖几乎成为共识,因此许多爱美人士严格控制甜味食品摄入,由于此类食品成分中的糖类多为蔗糖、葡萄糖,而葡萄糖、蔗糖等“糖”都是碳水化合物,因此戒碳水,不吃谷物主食也被提上日程。
 
  事实上,糖经过代谢转化能成为脂肪,过程是葡萄糖→丙酮酸→乙酰辅酶A→脂肪酸→脂肪,这样看来,戒糖减少糖分的摄入是从源头上减少了能量过剩、脂肪增多的可能,从而能够在一定程度上达到控制体重的效果。
 
  但华南农业大学食品学院柳春红教授提醒减重者,切莫混淆“糖”和“碳水化合物”这两个概念。
 
  碳水化合物的概念绝非仅仅是淀粉,包括葡萄糖等不能再分解的单糖,蔗糖等由两个单糖构成的双糖,3~9个单糖构成的寡糖,10个及以上单糖构成的多糖,如淀粉、纤维素等。因此,戒糖不等于戒碳水,而盲目、笼统地戒碳水并不可取。
 
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