国家中医药管理局：推动食养药膳从经验烹饪向标准化转型
国家中医药管理局中西医结合与少数民族医药司副司长欧阳波15日在北京表示，国家中医药管理局将组织开展食养药膳相关科研和标准化建设，推动食养药膳从经验烹饪向标准化转型。
当天，国家中医药管理局举行专题发布会，介绍食养药膳在中医药健康促进方面开展的工作。据发布会介绍，中医药膳是在中医药理论指导下，将不同中药与食物进行合理组方配伍，采用中国独特的饮食烹调技术或现代食品加工技术制作而成，具有独特色、香、味、形、效的特色膳食。
欧阳波表示，国家中医药管理局一直重视支持食养药膳相关工作，在《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》等文件中，均对药膳、传统食疗等工作作出明确部署。同时将食养药膳纳入各类方案、指南进行推广运用，在国家中医药管理局组织制定的400余个中医诊疗方案、50多个中医护理方案、20项中医治未病干预指南中均包含饮食调护内容，并在全国推广使用。饮食调养内容已融入未病先防、既病防变、瘥后防复中。
欧阳波表示，国家中医药管理局积极发挥食养药膳在健康促进、慢病防治和康复中的作用。在国家基本公共卫生服务中，为老年人和0至36个月儿童提供中医饮食调养指导等服务。
“今年，我们启动实施了中医药健康促进行动，明确提出鼓励医疗卫生机构开展中医药膳服务。许多中医医院结合专科优势探索提供形式多样的药膳服务，不仅在日常诊疗中辨证施膳，为患者提供膳食营养指导，也通过互联网医院平台、药膳坊、食养厨房等推广药膳。”欧阳波说。
欧阳波还表示，国家中医药管理局持续加强食养药膳标准化建设和相关人才培养。中华中医药学会、中国药膳研究会发布了《药食同源药膳标准通则》《医疗机构高血压食疗药膳技术指南》《春季节气养生药膳指南》等9项中医药团体标准。支持建设4个中医养生学重点学科，推动学科带头人、学科骨干和学科团队建设发展。支持有关单位举办与食养药膳有关的国家级中医药继续教育项目，推进中医食养相关知识技能推广和人员培训。
欧阳波也指出，国家中医药管理局将指导中医医院加强营养科、治未病科设置和服务能力建设，推动家庭医生提供个性化膳食指导服务。鼓励相关社会组织面向家庭健康指导员、药膳制作师、养老机构及家政服务人员等，开展针对性食养药膳知识技能培训。还将支持有关地方持续高质量开展食养药膳大赛等活动，打造一批食养药膳品牌。组织开展食养药膳相关科研和标准化建设，推动食养药膳从经验烹饪向标准化转型。
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